Catering

100% Natur, Regional, Alergene

Es ist euer Tag

Macht ihn unvergesslich

HavelArt ist ein Verein von Köchen, Gastronomen, Bäckern und Konditoren, die es sich zur Aufgabe gestellt haben, Gerichten und Rezepturen mit regionalen Bezugsquellen zu entwickeln. Dazu lassen wir uns von traditionellen und zeitgemäßen Aspekten leiten.

Bei einer modernen Küche ist zu bobachten, das sich Küchengeist mit den Entdeckungen und Entwicklungen in der Gesellschaft einhergehen

Die Gerichte der HavelArt sollen in allen Betrieben in der gleichen Qualität und Zusammensetzung angeboten werden. Ein weiters Augenmerk wird auf die Entwicklung von Gerichten für die vegatarische Küche gerichtet. Es werden gezielt einheitliche Rezepturen bei der allergischen Deklaration entwickelt.

Was genau ist eine Allergie ?

Bei einer Lebensmittelallergie handelt es sich um eine überempfindliche Reaktion des körperlichen Abwehrsysthems auf bestimmte Nahrungsmittel, die für nichtbetreffende Personen harmlos sind.

Unser Angebot

Diesen Service bieten wir ihnen

Diesen Service bieten wir ihnen
Regio 3

100% Natur und Regional

Brandenburger Ratatouille flambiert mit Birnengeist

Fischbuffet mit geräuchertem Stör, ganzem Wels, Zander oder Aal

Kalbsklößchen mit Krebsfleisch und Leipziger Gemüse

Wirsingröllchen mit Kalbsbrät auf Paprikasoße

Chili cheese Fricadellen auf hausgemachtem Curry

Ochsenbrust gebacken an zartem Wirsing mit Backpflaume und Chili

Kalbstafelspitz an Portweinsoße

Kalbsbeinfleisch mit Zwiebeln und Portwein gekocht

Ganze Keule vom Waldrind

Gulasch vom brandenburger Rind mit Schkolade und Chili gekocht

Ochsenbäckchen an Granatapfelsoße

Damhirschkeule mit Soja, geröstetem Knoblauch, Fenchelsamen und Spinat gebacken

Coq au vin mit Trauben - Poularde mit Sellerie, Schalotten, Trauben und Weißwein gekocht

Garlitzer Rinderklößchen in Kürbissoße

Zanderfilet an Balsamicogurken

Welsfilet auf Wurzelgemüse mit Blattspinat

Stampfkartoffeln mit geschmorter Rübe

Wildgrütze mit Grießklöschen

Erbeer Rhabarber Grütze auf panna cotta

 

Glutenfreie Kost

Auf Wunsch fertigen wir für Sie Glutenfreie Pasta

Glutenfreies Brot auf Anfrage

Unsere Fleischsoßen werden immer Glutenfrei angeboten

Hausgemachte Burger in glutenfreiem Brot

Pasta aus Linsenmehl mit grüner Soße und getrockneten Tomaten

Hausgemachte Macarons

 

Regio 1
2

Lactosefreie Kost

Auf Wunsch können nahezu alle angebotenen Speisen auch Lactosefrei gekocht werden

Asiatischer Kürbiseintopf mit Cocos und Kichererbsen

Schaschlyk von der Rinderhüfte mit Zierkürbis an hausgemachter Aioli

Winterskei auf Tomatensugo

Lammcurry nit Cocosnuß

Linsen-grüne Bohen Curry mit schwarze Bohnen Reis

Kartoffelröstis mit Ajvar und Graved Lachs

Vegetarisches Tom Kha Gai

Stampfkartoffel mit Schalotte, Serrano Schinken und Trüffel

Hausgemachte Pasta mit Rucolaöl , grünem Spargel und Spinat

 

Vegetarische Kost

Salate

Dreierlei Bohnen mit Quinoa

Salat von roten Linsen

Papaya Salat mit Rucola, Avocado und Lauch

Caesar Sald mit geröstetem Chiabatta und getrockneten Tomaten

Quinoa Salat mit Rucola, gerösteten Süßkartoffeln, Grillpaprika, Pinienkerne, Oliven-Zitronen-Öl

Rucolasalat mit Feigen, Machego und Pinienkerne

Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen

Wraps mit frischen Salaten und Avocadocreme

Zweierlei Möhren mit Sesam

Antipastiplatte

Rote Bete mit Walnuss und Meerrettich

Mediterraner Kartoffelsalat


Suppe

Minestrone

Tomaten Basilikum Suppe

Linsensuppe mit Belugalinsen

Kartoffel Rübensuppe mit Trüffel

Kürbis Ingwer Suppe

Vegane Tom Yum Suppe


Warme Gerichte

Süßkartoffelauflauf mit Cocos und Broccoli

Chili con vegelable

Quiche mit Broccoli, Blumenkohl und geröstetem Konoblauch gebacken

Lasagne mit Gemüsesogu

Polenta-Spinat-Taschen

Gerösteter Blumenkohl mit Dukkah, Rosinen, Petersilie und Joghurt

Ungarische Paprika mit Bulgur gefüllt auf Wurzelgemüse mit Blattspinat

Gemüsecurry in Kokosmilch

Brandenburger Ratatouille mit Contreau flambiert

Gemüsespieße auf Kirschtomaten Napoli

Pelmeni mit Kartoffelfüllung mit Röstzwiebeln und Knoblauch gebraten

Rote Linsen Gemüse orientalisch gekocht

Rote Bete Hummus mit gegrillter Aubergine und Zucchini

Vegane Pasta mit Rucolaöl und grünem Spargel


Dessert

Waldbeerengrütze mit Kefir

Kaffee cace pops

Topfen-Kirschen

Fingerfood
Finger 3
JW 1