Für Familien Feiern möchten wir Ihnen folgende Zusammenstellungen vorschlagen.
Natürlich kann sich das Wunschbuffet aus diesen und anderen Vorschlägen zusammensetzen.
Da wir frische Produkte verwenden, sind natürlich saisonale Abhängigkeiten zu berücksichtigen.
Die Bäckerkörbe werden mit Produkten der Bäckerei Möhring zusammengestellt und die Buttermischungen von uns hergestellt.
Weiterhin finden sich Fleischprodukte unseres Partnerbetriebes Krüger aus Garlitz und regionaler Wildhändler wieder.
Amü Feige im Speckmantel auf
Kürbissuppe mit Blutwurst-Crunch
Königsberger vom Kalb
Sashimi vom Thunfisch & Thunfischtatar mit fritiertem Grünkohl
Lammkeule mit Bohnen und Rosmarinkartoffeln
Vanilleeis mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbisöl
inkl. begleitende Getränke und Spirituosen
Limoncello Spritz
kleine Ersteindeckung
Saltimbocca von der Hähnchenkeule und Hanfpesto
auf Rucola mit geröstetem Blumenkohl
Minestrone mit Trüffel-Spinat gefülltem Ravioli
Seeteufel in Tempura mit Tomaten-Avocado-Sals im Tortilla
Heugegartes Flanksteak
auf Sellerie - Kartoffel - Püree und Cointreau-Möhre
Dessert
Schokoladen - Rum- Küchlein mit flüssigen Kern dazu Vanilleschaum und Tonkabohnen - Parfait
Gin - Aperitiv
Amü - Ziegenkäse mit Marc de Champagne , Rucolapesto und Himbeer - Dressing
Kartoffel - Pastinaken - Suppe mit Chorizo
rote Kartoffelchip - Rucolaschaum
Quinoa mit verschiedene Bohnen in Glas und Antipastaspieß
- Brotchip
Zweierlei Rehrücken mit Soja, geröstetem Koriander und Spinat
mit Rosmarin im Speckmantel
Karamelisiertem Rosenkohl
Kartoffel - Fenchelpürre`
Magocreme mit Himbeerespum
