Catering

Hochzeiten

Es ist euer Tag

Macht ihn unvergesslich

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Menüvorschlag 1

Hochzeit mit Buffet und live coocking

  • Feldsalat mit Ziegenkäse-Marc de Champagne, Himbeer und Apricose
  • Variation vom hausgebeiztem Lachs, geräuchertem Wels, goma wakame
  • Roastbeef rosa Meerrettichcreme und Apfelkapern
  • Antipasta mit gegrillter Zucchini,Auberginen,getr. Tomaten , Oliven und Garnelen
  • Kaltgeräuchertes , Melone und Käsebrett
  • Bäckerkorb mit verschiedener Butter

Salatbuffet

  • Caesar`s Salad, Salatherzen mit frischem Parmesan, getrockneten Tomaten
  • Tomaten mit Mozzarellakugeln und Avocado
  • frischer Sommersalat mit Radieschen, Schafskäse und roten Zwiebeln
  • Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen
  • Bulgur mit Schafskäse und rote Beete

Speisen

  • Spanferkelkeule mit Estragon und Dunkelbier
  • Lasagne vom Garlitzer Rind
  • Schweinefilet mit Schafskäse und Broccoli gefüllt an Pfeffersoße
  • Saltimbocca von der Hähnchenkeule auf Kirschtomate
  • Tafelspitz vom Kalb langsam gegart an Granatapfelsoße
  • Frisch von der Teppan Yaki Platte flambiert : Irisches Entrecote, Kräuterfilet
  • Entenbrust in Orangensoße
  • Kräuterdrillinge (kleine Kartoffeln in Olivenöl mit Chili, Rosmarin und Tymian geschmort )
  • Süßkartoffelauflauf mit Broccoli und Blumenkohl
  • Hausgemachte Pasta mit Rucola-Pesto
  • verschiedene Mousse`s und Schoko Panna Cotta
  • Obst

Preis p.Person ab 25,00

Menüvorschlag 2

  • Hochzeitssuppe
  • Frische Salate mit Spargel und Vinigrette
  • Caesars Salad
  • Tomate und Rolle vom Büffel Mozzarella
  • Linsensalat
  • Wildsalate mit Ziegenkäse  und Himbeeren
  • Antipasta mit gegrillter Zucchini,Auberginen, Artischocken, Oliven,Fenchel - Krevetten
  • Parmaschinken mit verschiedener Melone
  • Käsebrett
  • Bäckerkorb mit verschiedener Butter
  • Lachsseite auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
  • Hähnchenpfanne mit Garnelen nach Tom Yam Gung
  • Ganzer Truthahn schonend gegart
  • Damhirschkeule mit an Cranberrysoße
  • Ochsenbäckchen in Granatapfelsoße
  • Käsespätzle
  • Rosmarinkartoffel
  • Hausgemachte Pasta aus dem Parmesanlaib
  • Gemüse der Saison
  •  
  • Weiße Schokolade Mousse`s in Gläsern und süßes Sushi
  • Obstspieße mit Schokobrunnen

Preis p.P. ab 27,00

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Menüvorschlag 3

Hochzeitsbuffet Classic

  • Kleines Empfangsbuffet für die Gäste nach der Trauung
  • Wraptaler mit Avocadocreme, Hähnchenfilet und frischen Salaten
  • Canape`s mit hausgebeiztem Lachs, Serran, Käse und Pastrami
  • Hähnchenunterschenkel und kleinen Fricadellen
  • Obst
  •  
  • Buffet zum Mittag oder Abend
  • Caesar`s Salad, Salatherzen mit frischem Parmesan, getrockneten Tomaten und luftgetrocknetem Schinken
  • Feldsalat und roter Mangold mit Entenbrust rosa an Orangendressing
  • frischer Sommersalat mit Radieschen, Schafskäse und roten Zwiebeln
  • Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen
  • Käse und Kaltgeräuchertes
  • Bäckerkorb mit zweierlei Butter
  • Schweinefilet in Salbeibutter und mit Mozzarella gebacken an Champignonsoße
  • Gebackene Lammkeule
  • Röllchen vom Kalb mit einer mediterranen Füllung an Granatapfelsoße
  • Lachs- und Zanderfilet auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
  • Spanferkelkeule in Pfifferlingssoße
  • Garlitzer Rindergulasch nach Stroganoff
  • Ochsenbrust an Dunkelbiersoße
  • Fetuccine mit Zucchini, Babyspinat, Kirschtomaten und Rucola Pesto
  • Gemüsepfanne
  • getrüffelter Kartoffelstampf und Frischkäsegnocchis
  • für die Kinder: Penne Bolognese, kleine Schnitzel
  • Joghurt - Mousse´ und Obstsalat frisch zubereitet

Preis für Empfangs Buffet  7,50 p.P.

Preis für das Abendbuffet ab 25,00 p.P.

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