Unser Angebot
Diesen Service bieten wir ihnen
HavelArt ist ein Verein von Köchen, Gastronomen, Bäckern und Konditoren, die es sich zur Aufgabe gestellt haben, Gerichten und Rezepturen mit regionalen Bezugsquellen zu entwickeln. Dazu lassen wir uns von traditionellen und zeitgemäßen Aspekten leiten.
Bei einer modernen Küche ist zu bobachten, das sich Küchengeist mit den Entdeckungen und Entwicklungen in der Gesellschaft einhergehen
Die Gerichte der HavelArt sollen in allen Betrieben in der gleichen Qualität und Zusammensetzung angeboten werden. Ein weiters Augenmerk wird auf die Entwicklung von Gerichten für die vegatarische Küche gerichtet. Es werden gezielt einheitliche Rezepturen bei der allergischen Deklaration entwickelt.
Was genau ist eine Allergie ?
Bei einer Lebensmittelallergie handelt es sich um eine überempfindliche Reaktion des körperlichen Abwehrsysthems auf bestimmte Nahrungsmittel, die für nichtbetreffende Personen harmlos sind.
Brandenburger Ratatouille flambiert mit Birnengeist
Fischbuffet mit geräuchertem Stör, ganzem Wels, Zander oder Aal
Kalbsklößchen mit Krebsfleisch und Leipziger Gemüse
Wirsingröllchen mit Kalbsbrät auf Paprikasoße
Chili cheese Fricadellen auf hausgemachtem Curry
Ochsenbrust gebacken an zartem Wirsing mit Backpflaume und Chili
Kalbstafelspitz an Portweinsoße
Kalbsbeinfleisch mit Zwiebeln und Portwein gekocht
Ganze Keule vom Waldrind
Gulasch vom brandenburger Rind mit Schkolade und Chili gekocht
Ochsenbäckchen an Granatapfelsoße
Damhirschkeule mit Soja, geröstetem Knoblauch, Fenchelsamen und Spinat gebacken
Coq au vin mit Trauben - Poularde mit Sellerie, Schalotten, Trauben und Weißwein gekocht
Garlitzer Rinderklößchen in Kürbissoße
Zanderfilet an Balsamicogurken
Welsfilet auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
Stampfkartoffeln mit geschmorter Rübe
Wildgrütze mit Grießklöschen
Erbeer Rhabarber Grütze auf panna cotta
Auf Wunsch fertigen wir für Sie Glutenfreie Pasta
Glutenfreies Brot auf Anfrage
Unsere Fleischsoßen werden immer Glutenfrei angeboten
Hausgemachte Burger in glutenfreiem Brot
Pasta aus Linsenmehl mit grüner Soße und getrockneten Tomaten
Hausgemachte Macarons
Auf Wunsch können nahezu alle angebotenen Speisen auch Lactosefrei gekocht werden
Asiatischer Kürbiseintopf mit Cocos und Kichererbsen
Schaschlyk von der Rinderhüfte mit Zierkürbis an hausgemachter Aioli
Winterskei auf Tomatensugo
Lammcurry nit Cocosnuß
Linsen-grüne Bohen Curry mit schwarze Bohnen Reis
Kartoffelröstis mit Ajvar und Graved Lachs
Vegetarisches Tom Kha Gai
Stampfkartoffel mit Schalotte, Serrano Schinken und Trüffel
Hausgemachte Pasta mit Rucolaöl , grünem Spargel und Spinat
Dreierlei Bohnen mit Quinoa
Salat von roten Linsen
Papaya Salat mit Rucola, Avocado und Lauch
Caesar Sald mit geröstetem Chiabatta und getrockneten Tomaten
Quinoa Salat mit Rucola, gerösteten Süßkartoffeln, Grillpaprika, Pinienkerne, Oliven-Zitronen-Öl
Rucolasalat mit Feigen, Machego und Pinienkerne
Gurkensalat mit Avocado und Salatherzen
Wraps mit frischen Salaten und Avocadocreme
Zweierlei Möhren mit Sesam
Antipastiplatte
Rote Bete mit Walnuss und Meerrettich
Mediterraner Kartoffelsalat
Minestrone
Tomaten Basilikum Suppe
Linsensuppe mit Belugalinsen
Kartoffel Rübensuppe mit Trüffel
Kürbis Ingwer Suppe
Vegane Tom Yum Suppe
Süßkartoffelauflauf mit Cocos und Broccoli
Chili con vegelable
Quiche mit Broccoli, Blumenkohl und geröstetem Konoblauch gebacken
Lasagne mit Gemüsesogu
Polenta-Spinat-Taschen
Gerösteter Blumenkohl mit Dukkah, Rosinen, Petersilie und Joghurt
Ungarische Paprika mit Bulgur gefüllt auf Wurzelgemüse mit Blattspinat
Gemüsecurry in Kokosmilch
Brandenburger Ratatouille mit Contreau flambiert
Gemüsespieße auf Kirschtomaten Napoli
Pelmeni mit Kartoffelfüllung mit Röstzwiebeln und Knoblauch gebraten
Rote Linsen Gemüse orientalisch gekocht
Rote Bete Hummus mit gegrillter Aubergine und Zucchini
Vegane Pasta mit Rucolaöl und grünem Spargel
Waldbeerengrütze mit Kefir
Kaffee cace pops
Topfen-Kirschen
